Jonathan Gagné Infusión Larga
Receta del astrofísico e investigador de café: 10 minutos de infusión para máxima extracción sin astringencia. Respaldada por estudios de ciencia del café y geofísica.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 18 g
- Agua
- 260 g
- Ratio
- 1:14.4
- Temp
- 100 °C
- Molienda
- 3 fine
- Total
- 10:00
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Verter
Vierte 260g de agua hirviendo hasta llenar el AeroPress.
+260g 15s slow -
0:15Mezclar
Agita de adelante hacia atrás desde el fondo completo hasta arriba con cuchara. Evita movimientos circulares. Inserta émbolo unos mm. Retira de la báscula, gira para nivelar.
-
5:00Agitar
Gira bien el AeroPress de nuevo.
-
9:00Presionar
Comienza a presionar suavemente. Toma alrededor de 1 minuto.
-
10:00Listo
Preparación completa (~10 min total).
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Usa agua a 100°C. Agita de adelante hacia atrás desde el fondo hasta arriba — nunca circular. La infusión larga alcanza ~23.5% de rendimiento de extracción. Un Fellow Prismo ayuda a evitar goteo. Usa filtro seco, café seco, agita para nivelar. Algo de agua goteará — no pasa nada.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
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100g
+50g Añadir agua