Enfoque en Dulzura
Resalta dulzura, notas de mermelada y jugosidad. De Coffee ad Astra / Jonathan Gagne.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 15 g
- Agua
- 255 g
- Ratio
- 1:17
- Temp
- 99 °C
- Molienda
- 5 medium
- Total
- 3:30
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Cierra la válvula. Vierte 60g. Cierra la válvula.
+60g 8s slow -
0:30Verter
Abre la válvula para drenar. Cierra la válvula. Vierte hasta 165g. Gira.
+165g 20s circular -
1:30Verter
Cuando quede algo de slurry, cierra la válvula. Vierte hasta 255g. Gira. Abre la válvula.
+255g 15s circular -
3:30Listo
Preparación completa. Dulce y con notas de mermelada.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Resalta dulzura, notas de mermelada y jugosidad. Para dosis mayores, muele 50 micrones más grueso por cada 5g adicionales de café. Pre-llena con agua sobre las crestas, coloca el filtro seco, drena antes de comenzar. De Coffee ad Astra.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua