Next Level Pulsar Nextlevel
Enfoque en Dulzura
por Jonathan Gagné
Resalta dulzura, notas de mermelada y jugosidad. De Coffee ad Astra / Jonathan Gagne.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 255 g
- Agua
- 1:17
- Ratio
- 99 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Cierra la válvula. Vierte 60g. Cierra la válvula.
Hasta 60g 8s Lento -
0:30 02Verter
Abre la válvula para drenar. Cierra la válvula. Vierte hasta 165g. Gira.
Hasta 165g 20s Circular -
1:30 03Verter
Cuando quede algo de slurry, cierra la válvula. Vierte hasta 255g. Gira. Abre la válvula.
Hasta 255g 15s Circular -
3:30 04Listo
Preparación completa. Dulce y con notas de mermelada.
Notas
Fuente original
Receta de Jonathan Gagné, publicada en coffeeadastra.com.
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