NextLevel Pulsar

Enfoque en Dulzura

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NextLevel Pulsar Nextlevel por Jonathan Gagné

Resalta dulzura, notas de mermelada y jugosidad. De Coffee ad Astra / Jonathan Gagne.

1:17 Ratio

3:30 Total

15g Dosis

99°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 255 g
Agua: 1:17
Ratio: 99 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:30
Total: ~260 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 4
0:00

Cierra la válvula. Vierte 60g. Cierra la válvula.

+60g→ 60g Llena con suavidad Válvula: Cerrada
Verter 2 / 4
0:30

Abre la válvula para drenar. Cierra la válvula. Vierte hasta 165g. Gira.

+105g→ 165g Espiral 20s Válvula: Cerrada
Verter 3 / 4
1:30

Cuando quede algo de slurry, cierra la válvula. Vierte hasta 255g. Gira. Abre la válvula.

+90g→ 255g Espiral 15s Válvula: Abierta
Listo 4 / 4
3:30

Preparación completa. Dulce y con notas de mermelada.

Notas

Resalta dulzura, notas de mermelada y jugosidad. Para dosis mayores, muele 50 micrones más grueso por cada 5g adicionales de café. Pre-llena con agua sobre las crestas, coloca el filtro seco, drena antes de comenzar. De Coffee ad Astra.

Fuente original

Receta de Jonathan Gagné, publicada en coffeeadastra.com.

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Por

Jonathan Gagné

8 recetas

Perfil de taza