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gota
Autores

Barista

Jonathan Gagné

8
Recetas
6
Métodos
1:16.8
Ratio típico
Sifón Japonés
Sobre todo

Investigador en astrofísica en el Planetario Rio Tinto Alcan de Montreal y autor de The Physics of Filter Coffee (2021) y The Physics of Espresso. Gestiona el blog de ciencia del café Coffee ad Astra, donde aplica metodología científica a la investigación sobre extracción. Reside en Montreal, Canadá.

Recetas

Sifón Japonés 2 recetas

Alta Extracción — Doble Revuelta

1:15.2 Ratio
23g Café
350g Agua
2:15 Total

Alta Extracción — Molienda Turca

1:16.7 Ratio
24g Café
400g Agua
2:30 Total
V60 02 2 recetas

Jonathan Gagné

1:17 Ratio
22g Café
374g Agua
4:30 Total

Extracción Alta

1:16.7 Ratio
15g Café
250g Agua
4:00 Total
AeroPress 1 receta

Infusión Larga

1:14.4 Ratio
18g Café
260g Agua
10:10 Total
Tricolate 1 receta

Oficial

1:20 Ratio
18g Café
360g Agua
6:00 Total
NextLevel Pulsar Mini 1 receta

Columna Baja

1:17 Ratio
15g Café
255g Agua
3:33 Total
NextLevel Pulsar 1 receta

Enfoque en Dulzura

1:17 Ratio
15g Café
255g Agua
3:39 Total

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