NextLevel Pulsar Mini Nextlevel
Columna Baja
por Jonathan Gagné
El enfoque de válvula abierta de Jonathan Gagné: mantén la columna de agua por debajo de un centímetro sobre el lecho con muchos vertidos pequeños al centro. Un 1:17 limpio.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 255 g
- Agua
- 1:17
- Ratio
- 98 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
3:30 · total-
Bloom 1 / 30:00+45g añadir
Hasta
45g
8s Lento Válvula: CerradaAbre la válvula. Vierte hasta 45g — unas 3× la dosis. A los primeros goteos, cierra la válvula y gira.
-
Verter 2 / 30:30+210g añadir
Hasta
255g
90s Pulsos Válvula: AbiertaAbre la válvula del todo. Vierte en el centro de la tapa en varios vertidos, manteniendo la columna de agua por debajo de 1 cm sobre el lecho, hasta 255g.
-
Listo 3 / 33:30
Drenado completo en torno a 3:30.
Notas
Molino
Apertura de 650 µm. Referencia EG-1 / Lab Sweet.
Fuente original
Receta de Jonathan Gagné, publicada en nextlevelbrewer.com.
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