Fellow Stagg

Fellow é uma marca de equipamentos de specialty coffee sediada em San Francisco, fundada em 2013. A linha de drippers Stagg é a aposta da marca para pour-over: um dripper cônico truncado com fundo plano e três grandes ranhuras de saída, disponível em aço ou cerâmica. O dripper tem marcações de proporção gravadas na parede interna, ajudando a despejar por volume em vez de peso.

Como o Fellow Stagg prepara

O Stagg fica entre um Kalita e um V60 em comportamento. Tem fundo plano (perdão típico do Kalita), mas três grandes ranhuras de drenagem em vez de furos pequenos, o que faz drenar muito mais rápido que um Kalita. O resultado é um brewer que aceita uma faixa ampla de moagens e padrões de despejo sem travar, e ainda entrega clareza respeitável graças ao desenho de paredes verticais que minimiza o sag do filtro.

A Fellow vende filtros de papel proprietários para o Stagg (fundo plano com ondulações). O Stagg XF aceita filtros Kalita Wave 155 como alternativa.

Modelos desta família

• Fellow Stagg X — dripper de corpo em aço em um único tamanho. Dose de 15-25 g.
• Fellow Stagg XF — mesmo corpo do X, mas aceita filtros Kalita Wave 155 para maior disponibilidade de filtros.

Ambos usam a mesma geometria; a escolha é sobre ecossistema de filtro e estética.

O que as receitas do Fellow Stagg desta coleção têm em comum

Receitas do Stagg costumam ser receitas simples no estilo V60 ou Kalita, adaptadas ao drawdown mais rápido. Faixas típicas de parâmetros:

• Proporção: 1:15 a 1:17
• Temperatura da água: 92 a 96 °C
• Moagem: média-fina a média
• Tempo total de extração: 3:00 a 4:00

Escolha um Stagg quando você valoriza qualidade de construção e estética, quando quer um pour-over com drenagem rápida e técnica perdoadora, ou quando você já está no ecossistema Fellow (chaleira EKG, moedor Opus).