Receitas para Fellow Stagg XF

O Fellow Stagg XF é o irmão de parede dupla do Stagg X, projetado para resolver uma queixa específica do original: em cozinhas frias, a parede simples perde calor rápido o suficiente para afetar o último minuto da extração. O XF resolve isso com um corpo em aço inox isolado a vácuo que mantém a temperatura do slurry visivelmente melhor do que qualquer outro dripper da sua categoria.

Além da parede, o XF mantém tudo o que fez o X funcionar: leito plano cônico, guia de proporção gravado e compatibilidade com filtros wedge #4. As receitas migram direto do X com uma diferença prática — como a massa térmica é maior, pular o enxágue de pré-aquecimento tem impacto menor do que no X. Você ainda pode (e provavelmente deve) fazê-lo, mas o XF perdoa o esquecimento.

Use 22 g de café, 350 g de água (1:16), moagem média, água a 93–95 °C, três a quatro despejos em 3:00 a 4:00. A xícara fica marginalmente mais doce e cheia que a do X com os mesmos parâmetros, o que alguns baristas tratam como qualidade e outros como motivo para abrir a moagem meio ponto. É o Stagg para escolher se a sua cozinha é fria ou se você prepara para alguém que prefere uma xícara um pouco mais arredondada.