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Estilo Competição

por Fellow Fellow Stagg X

Receita de competição com alta extração para o Stagg X. Vários despejos pequenos com agitação.

  • Floral
  • Cítrico
  • Frutado
  • Corpo leve
  • Torra clara
  • Padrão
  • Intermediária
Total
3:15
Proporção
1:16.7
Café
15 g
Temp
94 °C

A receita Estilo Competição de Fellow para o Fellow Stagg X usa 15 g de café e 250 g de água (proporção 1:16.7), a 94°C, com tempo de preparo alvo de 3:15.

Parâmetros

15 g
Café
250 g
Água
1:16.7
Proporção
94 °C
Temp
5 medium
Moagem
3:15
Total
1
Xícaras
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

Método

3:15 · total
  1. 0:00
    Bloom

    Despeje 40g, gire.

    +40g 8s Circular
  2. 0:30
    Despejar

    Despeje até 90g.

    +90g 8s Circular
  3. 0:55
    Despejar

    Despeje até 145g.

    +145g 8s Circular
  4. 1:20
    Despejar

    Despeje até 200g.

    +200g 8s Circular
  5. 1:45
    Despejar

    Despejo final até 250g.

    +250g 8s Circular
  6. 1:55
    Girar

    Giro suave.

  7. 3:15
    Pronto

    Drawdown concluído.

Notas

O isolamento a vácuo do Stagg X mantém a temperatura do slurry estável. Esta receita usa muitos despejos pequenos com um giro após cada um para promover extração alta e uniforme. Mire em TDS 1.35+.

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Fonte original

Receita de Fellow, publicada em fellowproducts.com.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g Adicionar água

3
Wait 0:45
Abrir no Gota