Fellow Stagg X

Clarity

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Fellow Stagg X Fellow por Fellow

Um método simples de um único despejo após o bloom para uma xícara limpa e brilhante. Da Clarity Coffee.

1:16 Proporção

2:30 Total

20g Dose

96°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

20 g
Café: 320 g
Água: 1:16
Proporção: 96 °C
Temp: 4 fina-média
Moagem: 2:30
Total: ~320 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · fina-média

FINA GROSSA

Método

2:30 · total

Bloom 1 / 3
0:00

Despeje 40g de água do bloom, nivele o leito.

+40g→ 40g Espiral 8s
Despejar 2 / 3
0:40

Despeje lentamente em círculos concêntricos até 320g.

+280g→ 320g Espiral 65s
Pronto 3 / 3
2:30

Drawdown concluído. Limpa e brilhante.

Notas

Um método simples de um único despejo após o bloom. O isolamento de parede dupla do Stagg X mantém a temperatura estável durante todo o despejo longo. Da Clarity Coffee.

Fonte original

Receita de Fellow, publicada em claritycoffee.com.

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Por

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