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gota
Fellow Stagg X

Clarity

Fellow Stagg X Fellow por Clarity Coffee

A Clarity Coffee traz este método simples para o Stagg X da Fellow, com um único despejo medido após o bloom. A retenção de calor da parede dupla mantém uma extração estável através do leito plano, para uma xícara brilhante e limpa com sabores definidos.

1:16 Proporção
2:30 Total
20g Dose
96°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

20 g
Café
320 g
Água
1:16
Proporção
96 °C
Temp
4 média-fina
Moagem
2:30
Total
~320 ml
Rendimento
Moagem · 4/10 · média-fina
FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:30 · total
  1. Bloom 1 / 3
    0:00
    40s

    Despeje 40g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

    +40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 96°C
  2. Despejar 2 / 3
    0:40
    1m50s

    Finalize em espiral até 320g. Mantenha o bico perto do leito de café. Mantenha o fluxo sobre o leito, sem tocar no filtro.

    +280g→ 320g Espiral 4.3g/s 1m 5s
  3. Pronto 3 / 3
    2:30

    Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Molhe o bloom de forma uniforme antes de partir para o único despejo principal e mantenha um fio baixo e constante sobre o café, não sobre o papel. Se a xícara não tiver separação, reduza a agitação; se sair limpa mas fraca, moa mais fino.

Fonte original

Receita de Clarity Coffee, publicada em claritycoffee.com.

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Official X

por Fellow

1:17 Proporção
20g Café
340g Água
3:00 Total

Estilo Competição

por Fellow

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:15 Total

Torra Escura

por Fellow

1:15.4 Proporção
26g Café
400g Água
4:00 Total

Classic

por Fellow

1:15 Proporção
20g Café
300g Água
3:20 Total
Fria

Flash Iced

por Fellow

1:8 Proporção
20g Café
160g Água
2:30 Total

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