Clarity
Abrir no appA Clarity Coffee traz este método simples para o Stagg X da Fellow, com um único despejo medido após o bloom. A retenção de calor da parede dupla mantém uma extração estável através do leito plano, para uma xícara brilhante e limpa com sabores definidos.
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Parâmetros
- 20 g
- Café
- 320 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 média-fina
- Moagem
- 2:30
- Total
- ~320 ml
- Rendimento
E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques
Método
2:30 · total-
Bloom 1 / 30:0040s
Despeje em espiral até 40g. Deixe o café fazer o bloom.
+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 96°C -
Despejar 2 / 30:401m50s
Despeje em espiral até 320g. Mantenha o bico perto do leito de café e o fluxo longe do filtro.
+280g→ 320g Espiral 4.3g/s 1m 5s -
Pronto 3 / 32:30
Finalize quando o café parar de pingar.
Notas
Fonte original
Receita de Clarity Coffee, publicada em claritycoffee.com.
Comunidade
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