Dois Despejos com Agitação
Método de dois despejos da Onyx Coffee Lab: bloom de alta agitação e drawdown limpo. Proporção 1:16.
- Doce
- Frutado
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:16
- Café
- 20 g
- Temp
- 96 °C
A receita Dois Despejos com Agitação de Onyx Coffee Lab para o V60 02 usa 20 g de café e 320 g de água (proporção 1:16), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 320 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Faça o bloom com 60g (3x a dose). Mexa bem para desfazer os grumos.
+60g 10s Lento -
0:45Despejar
Despeje em círculos apertados até 190g.
+190g 25s Circular -
1:20Despejar
Despeje até 320g. Gire o dripper suavemente.
+320g 25s Circular -
1:50Girar
Gire uma vez e deixe o drawdown.
-
3:00Pronto
Preparo concluído. Mire em ~2:45-3:15.
Notas
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- Doce
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- Equilibrado
- Doce
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- Frutado
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Fonte original
Receita de Onyx Coffee Lab, publicada em onyxcoffeelab.com.
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