V60 01

1 · 5 · 5

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V60 01 V60 작성 Doha Coffee

Doha Coffee의 약배전용 일본 전통 계승 핸드드립. 1 · 5 · 5 구성 — 뜸 한 번, 조금 더 길게 농축액을 뽑고, 가벼운 가수로 희석 — 으로 깨끗하고 달며 섬세한 한 잔을 완성합니다.

1:12 비율

3:10 합계

15g 원두량

92°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 124명의 바리스타가 만든 1000개 레시피

파라미터

15 g
커피: 180 g
물: 1:12
비율: 92 °C
온도: 6 중간보다 굵게
분쇄도: 3:10
합계: ~180 ml
완성량

분쇄도 · 6/10 · 중간

가늘게 굵게

방식

3:10 · 합계

뜸 들이기 1 / 6
0:00

15g로 뜸을 들여 원두 전체를 고르게 적십니다 — 약배전은 완전한 뜸이 필요합니다. 들어가면 타이머를 시작합니다.

+15g→ 15g 센터 푸어 12s
푸어 2 / 6
0:30

가운데 가까이 천천히 45g까지 붓기 시작합니다.

+30g→ 45g 센터 푸어 20s
푸어 3 / 6
1:30

추출이 시작되면 물줄기를 조금씩 늘려 75g까지 붓습니다.

+30g→ 75g 센터 푸어 25s
푸어 4 / 6
2:50

가운데로 더 빠르게 부어 105g까지 마무리하고, 목표량이 서버에 떨어지면 드리퍼를 내립니다.

+30g→ 105g 센터 푸어 20s
Bypass 5 / 6
3:00

농축액을 75g의 가수로 희석해 총 180g로 맞춥니다.

+75g→ 180g
완료 6 / 6
3:10

제공합니다. 가수는 취향껏 조절하세요.

노트

어떤 원두량에서도 동일한 1 · 5 · 5 구성: 뜸 한 번, 조금 더 길게 농축액을 추출한 뒤 균일한 가수로 희석합니다. 원두량에 맞는 드리퍼를 — 소량이면 하리오 01, 칼리타 101을. 약배전은 가스가 적어 뜸을 충분히 들이고, 평소보다 조금 더 바깥까지 적셔 원두를 물로 연결합니다. 다만 벽을 타고 붓지는 마세요. 붓기는 가운데로 부드럽게, 추출은 대개 1분 30초쯤 시작됩니다. 마지막은 가운데로 더 빠르게 부어 마무리하고, 목표량이 서버에 떨어지면 바로 드리퍼를 내립니다. 고지대 고밀도 워시드(에티오피아·케냐·버번)는 추출이 느려, 마지막에 커피층이 무너져 홍수가 나도 괜찮습니다. 밀도가 약한 내추럴은 더 빠르게 붓되 커피층은 유지하세요. 마지막 가수는 취향껏 조절하세요 — 가수를 줄이면 더 진한 잔이 됩니다.