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gota
Origami Dripper S

WBrC 2023

Origami Dripper S Origami 작성 Carlos Medina

Carlos Medina가 2023 월드 브루어스컵에서 우승한 구성을 더 작은 오리가미 S에 맞춰 옮겼습니다. 네 번의 푸어는 추출이 진행될수록 물량을 줄여, 드리퍼의 빠른 흐름과 맑고 정돈된 챔피언십 스타일의 잔 사이의 균형을 맞춥니다.

1:15.5 비율
2:30 합계
15.5g 원두량
91°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

15.5 g
커피
240 g
물
1:15.5
비율
91 °C
온도
4 중간보다 가늘게
분쇄도
2:30
합계
~240 ml
완성량
분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:30 · 합계
  1. 푸어 1 / 5
    0:00
    30초

    50g를 나선형으로 붓습니다.

    +50g→ 50g 나선형 6.3g/s 8초 91°C
  2. 푸어 2 / 5
    0:30
    30초

    나선형으로 부어 120g까지 채웁니다.

    +70g→ 120g 나선형 5.8g/s 12초
  3. 푸어 3 / 5
    1:00
    30초

    나선형으로 부어 180g까지 채웁니다.

    +60g→ 180g 나선형 6g/s 10초
  4. 푸어 4 / 5
    1:30
    1분

    나선형으로 마저 부어 240g까지 채웁니다.

    +60g→ 240g 나선형 6g/s 10초
  5. 완료 5 / 5
    2:30

    드로다운 완료.

노트

S 모델의 더 빠른 드로다운을 상쇄하기 위해 Medina의 원래 Origami Air 세팅보다 곱게 분쇄하세요. 이어지는 푸어는 매번 더 작게 하고 베드는 수평으로 유지합니다. 후반 푸어가 정체되면 붓는 힘을 키우기보다 살짝 굵게 조정하세요. 힘을 키우면 이미 자리 잡은 추출 패턴이 흐트러질 수 있습니다.

원본 출처

Carlos Medina의 레시피, 게재처 origami-kai.com.

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1:17 비율
15g 커피
255g 물
3:10 합계

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1:17 비율
15g 커피
255g 물
3:00 합계

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1:16.5 비율
15g 커피
248g 물
3:00 합계

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15g 커피
230g 물
2:30 합계

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1:15 비율
16g 커피
240g 물
1:46 합계

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16g 커피
250g 물
2:45 합계
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1:15.6 비율
16g 커피
250g 물
2:45 합계
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1:15 비율
16g 커피
240g 물
2:40 합계

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기초 배우기

이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.

다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
추출 시작

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