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gota
Origami Dripper S

원추형 필터

Origami Dripper S Origami 작성 Carlos Medina

원뿔 필터를 쓰는 이 오리가미 S 변형은 Carlos Medina가 2023 월드 브루어스컵에서 우승한 구조를 따릅니다. 점점 작아지는 네 번의 푸어와 절제된 물 온도가 단맛, 클래리티, 그리고 풍미의 분리감을 강조하도록 의도되었습니다.

1:15 비율
2:40 합계
16g 원두량
91°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

16 g
커피
240 g
물
1:15
비율
91 °C
온도
6 중간보다 굵게
분쇄도
2:40
합계
~240 ml
완성량
분쇄도 · 6/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:40 · 합계
  1. 푸어 1 / 5
    0:00
    30초

    50g를 나선형으로 붓습니다.

    +50g→ 50g 나선형 6.3g/s 8초 91°C
  2. 푸어 2 / 5
    0:30
    30초

    나선형으로 부어 120g까지 채웁니다.

    +70g→ 120g 나선형 5.8g/s 12초
  3. 푸어 3 / 5
    1:00
    30초

    나선형으로 부어 180g까지 채웁니다.

    +60g→ 180g 나선형 6g/s 10초
  4. 푸어 4 / 5
    1:30
    1분 10초

    나선형으로 마저 부어 240g까지 채웁니다.

    +60g→ 240g 나선형 6g/s 10초
  5. 완료 5 / 5
    2:40

    드로다운 완료.

노트

원뿔 필터를 끼우고 헹군 뒤, 푸어 사이 간격을 30초로 유지해 베드가 마르지 않고 일정하게 배출되도록 합니다. 단맛을 강조하고 싶을 때는 추출 온도를 낮게 잡으세요. 잔의 윤곽이 부족하면 교반을 더하기 전에 분쇄를 곱게 조이세요.

원본 출처

Carlos Medina의 레시피, 게재처 origami-kai.com.

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255g 물
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15g 커피
255g 물
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15g 커피
248g 물
3:00 합계

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230g 물
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250g 물
2:45 합계
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1:15.5 비율
15.5g 커피
240g 물
2:30 합계

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기초 배우기

이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.

다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
추출 시작

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