넬 드립 Traditional
슬로우 센터 푸어
작성 Kurasu
라이트 로스트를 위한 넬 드립 레시피. 클라리티와 단맛을 위한 느린 붓기.
파라미터
- 20 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 92 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 50:00+40g 추가
목표
40g
10s 센터중심에 40g을 붓습니다. 블룸이 발달하도록 두세요.
-
푸어 2 / 50:40+110g 추가
목표
150g
40s 센터가는 물줄기로 중심에만 150g까지 붓습니다.
-
푸어 3 / 51:30+100g 추가
목표
250g
35s 센터250g까지 붓습니다. 물줄기를 가늘고 일정하게 유지하세요.
-
푸어 4 / 52:15+50g 추가
목표
300g
25s 센터마지막으로 300g까지 붓습니다.
-
완료 5 / 53:30
드로다운 완료. 넬을 즉시 제거하세요.
노트
원본 출처
Kurasu의 레시피, 게재처 kurasu.kyoto.
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