다크 로스트
앱에서 열기다크 로스팅 원두를 위해 특별히 설계한 이 넬 변형은, 로스팅에서 오는 쓴맛을 다스리기 위해 더 부드러운 온도를 씁니다. 기름이 통과하는 천이 깊은 캐러멜 개성과 거칠지 않은 매끄러운 끝맛을 지닌, 도퇰하고 둥근 잔을 받쳐 줍니다.
1:15
비율
3:30
합계
20g
원두량
88°C
온도
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 88 °C
- 온도
- 6 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
분쇄도 · 6/10 · 중간
가늘게
굵게
Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 40:0040초
40g를 중앙에 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 센터 푸어 5g/s 8초 88°C -
푸어 2 / 40:4035초
베드 중앙에 부어 160g까지 채웁니다.
+120g→ 160g 센터 푸어 4.8g/s 25초 -
푸어 3 / 41:152분 15초
베드 중앙에 마저 부어 300g까지 채웁니다.
+140g→ 300g 센터 푸어 5.6g/s 25초 -
완료 4 / 43:30
드로다운 완료.
노트
주전자를 88°C로 맞추고, 스모키한 쓴맛이 두드러지면 조금 더 굵게 분쇄하세요. 교반은 적게 하고 가운데로 가는 가는 물줄기를 유지하며, 향이 캐러멜에서 재나 마른 카카오 쪽으로 넘어가면 추출을 일찍 멈춥니다.
