울트라 슬로우 푸어
앱에서 열기블루보틀 커피의 추출 가이드를 출처로 한 굵은 분쇄·저온 융 드립입니다. 극도로 절제된 첫 물줄기와 세심한 베드 준비로 실키하고 향이 풍부하며 깊은 단맛의 한 잔을 지향합니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 25 g
- 커피
- 185 g
- 물
- 1:7.4
- 비율
- 82 °C
- 온도
- 8 굵게
- 분쇄도
- 3:20
- 합계
- ~190 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 8/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:20 · 합계내리기 전에
- 1 뜨거운 물로 기구를 예열합니다.
- 2 25g의 분쇄 커피를 넣습니다.
- 3 커피 베드를 평평하게 고르세요.
- 4 커피 베드를 평평하게 고르세요.
-
뜸 들이기 1 / 60:0045초
45g를 중앙에 붓습니다.
+45g→ 45g 센터 푸어 1g/s 45초 82°C -
가스 배출 2 / 60:4520초
뜸을 들입니다.
20초 -
푸어 3 / 61:051분
나선형으로 부어 125g까지 채웁니다.
+80g→ 125g 나선형 1.3g/s 1분 -
푸어 4 / 62:0535초
나선형으로 마저 부어 185g까지 채웁니다.
+60g→ 185g 나선형 2g/s 30초 -
대기 5 / 62:4040초
물이 다 빠질 때까지 기다립니다.
40초 -
완료 6 / 63:20
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Blue Bottle Coffee의 레시피, 게재처 bluebottlecoffee.com.
