컴페티션
앱에서 열기전통적인 천 드립보다 가늘게 분쇄하는 이 대회 스타일 넬 레시피는, 제어된 흐름을 놓지 않으면서 추출을 끌어올립니다. 층을 이루는 단맛, 명확한 구조, 오래 남는 여운을 지닌, 강렬하면서도 정돈된 잔을 목표로 합니다.
1:15
비율
3:30
합계
20g
원두량
95°C
온도
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게
가늘게
굵게
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0012초
40g를 나선형으로 붓습니다.
+40g→ 40g 나선형 5g/s 8초 95°C -
스월링 2 / 60:1223초
부드럽게 저어줍니다. 뜸을 들입니다.
5초 -
푸어 3 / 60:3525초
나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.
+110g→ 150g 나선형 7.3g/s 15초 -
푸어 4 / 61:0020초
나선형으로 부어 230g까지 채웁니다.
+80g→ 230g 나선형 6.7g/s 12초 -
푸어 5 / 61:202분 10초
나선형으로 마저 부어 300g까지 채웁니다.
+70g→ 300g 나선형 7g/s 10초 -
완료 6 / 63:30
드로다운 완료.
노트
고전적인 넬 설정보다 가늘게 시작하되, 천은 막히지 않는다고 단정하지 말고 드로다운을 지켜보세요. 붓기는 작고 반복 가능하게 하고 필터 벽을 흐트러뜨리지 않으며, 농도가 균형 잡혔는데도 끝맛이 마른 느낌이면 즉시 굵게 조정합니다.
