라이트 로스트
앱에서 열기Kurasu Kyoto의 헤드 바리스타 츠바사가 수많은 테스트 끝에 개발한 레시피로, 천 여과를 밝은 로스팅에 맞춰 냅니다. 원산지 개성을 지키면서 또렷한 단맛과 풍부하고 실키한 질감을 추구합니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 208 g
- 물
- 1:10.4
- 비율
- 92 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 2:10
- 합계
- ~210 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:10 · 합계내리기 전에
- 1 천을 뜨거운 물로 헹구고 촉촉하게 짠 뒤 고르게 모양을 잡으세요.
- 2 20g의 커피를 넣고 베드를 평평하게 정리합니다.
-
뜸 들이기 1 / 50:0030초
40g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 나선형 2g/s 20초 92°C -
푸어 2 / 50:301분 5초
베드 중앙에 마저 부어 160g까지 채웁니다.
+120g→ 160g 센터 푸어 2g/s 1분 -
대기 3 / 51:3525초
물이 다 빠질 때까지 기다립니다.
25초 -
바이패스 4 / 52:0010초
음료가 208g에 도달할 때까지 바이패스 물을 더하세요.
+48g→ 208g -
완료 5 / 52:10
희석까지 끝나 마실 준비가 되었습니다.
노트
원본 출처
Kurasu의 레시피, 게재처 kurasu.kyoto.
