여섯 번의 저온 펄스
앱에서 열기Project Barista가 해석한 멜리타 1x2 레시피입니다. 50g씩 균등하게 여섯 번, 평소보다 낮은 온도로, 추출이 고르게 되도록 간격을 두고 붓습니다. 부드럽고 달콤하며 묵직한 바디의 한 잔을 목표로 합니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 21 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:14.3
- 비율
- 88 °C
- 온도
- 6 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 3:10
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:10 · 합계-
뜸 들이기 1 / 70:0030초
50g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+50g→ 50g 나선형 5g/s 10초 88°C -
푸어 2 / 70:3015초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+50g→ 100g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 3 / 70:4515초
나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.
+50g→ 150g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 4 / 71:0030초
나선형으로 부어 200g까지 채웁니다.
+50g→ 200g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 5 / 71:3015초
나선형으로 부어 250g까지 채웁니다.
+50g→ 250g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 6 / 71:451분 25초
나선형으로 마저 부어 300g까지 채웁니다.
+50g→ 300g 나선형 5g/s 10초 -
완료 7 / 73:10
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Project Barista의 레시피, 게재처 projectbarista.com.
