아이스
앱에서 열기하리오 무겐 아이스 방식은 뜨겁게 진한 농축액을 얼음 위로 바로 추출합니다. 벽면이 제어하는 예측 가능한 흐름이 줄어든 추출수를 받쳐, 단맛과 밝음, 향의 투명함을 간직한 시원한 한 잔을 만들어냅니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 18 g
- 커피
- 180 g
- 물
- 1:10
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 120 g
- 얼음
- 2:15
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:15 · 합계내리기 전에
- 1 120g 얼음을 서버에 넣기
-
뜸 들이기 1 / 50:0010초
35g를 나선형으로 붓습니다.
+35g→ 35g 나선형 5.8g/s 6초 96°C -
스월링 2 / 50:1025초
부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
5초 -
푸어 3 / 50:3525초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+65g→ 100g 나선형 5.9g/s 11초 -
푸어 4 / 51:001분 15초
나선형으로 마저 부어 180g까지 채웁니다.
+80g→ 180g 나선형 6.2g/s 13초 -
완료 5 / 52:15
아이스 커피가 완성되었습니다.
노트
원본 출처
Hario의 레시피, 게재처 hario-japan.com.
