하리오 공식
앱에서 열기하리오 공식 / 테츠 카스야의 무겐 시그니처 싱글 푸어 기법. 모든 물을 한 번에 힘차게 붓습니다 — 블룸은 필요 없습니다. 별 모양 리브가 흐름 속도를 제어합니다.
1:12
비율
1:30
합계
25g
원두량
93°C
온도
무료 iOS 가입 불필요 124명의 바리스타가 만든 1000개 레시피
파라미터
- 25 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:12
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 3 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 1:30
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
분쇄도 · 3/10 · 가늘게
가늘게
굵게
방식
1:30 · 합계-
푸어 1 / 20:00
300g 의 물 전부를 15초에 걸쳐 한 번에 힘차게 붓습니다.
+300g→ 300g 나선형 15s -
완료 2 / 21:30
드로다운 완료. 깨끗하고 달콤한 잔입니다.
노트
무겐의 별 모양 리브는 배수를 충분히 늦춰 한 번의 강한 푸어만으로 완전한 추출을 가능하게 합니다. 블룸은 필요 없습니다.
드로다운이 90초를 넘으면 더 굵게 분쇄하세요. 너무 빨리 끝나면 더 가늘게 분쇄하세요.
원본 출처
Hario의 레시피, 게재처 hario.co.jp.