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Hario Pegasus

워시드 커피

Hario Pegasus Hario others 작성 Hario

하리오 페가수스 자료는 섬세한 워시드 커피를 위한 C4 커피의 3회 붓기 방식을 소개합니다. 절제된 펄스가 투명한 플로럴, 생기 있으면서도 통제된 산미, 그리고 섬세한 풍미를 흐리지 않는 단맛 주도의 깔끔한 잔을 추구합니다.

1:16.7 비율
3:00 합계
18g 원두량
94°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

18 g
커피
300 g
물
1:16.7
비율
94 °C
온도
4 중간보다 가늘게
분쇄도
3:00
합계
~300 ml
완성량
분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:00 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 4
    0:00
    1분

    60g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +60g→ 60g 나선형 6g/s 10초 94°C
  2. 푸어 2 / 4
    1:00
    30초

    나선형으로 부어 120g까지 채웁니다.

    +60g→ 120g 나선형 6g/s 10초
  3. 푸어 3 / 4
    1:30
    1분 30초

    나선형으로 마저 부어 300g까지 채웁니다.

    +180g→ 300g 나선형 6g/s 30초
  4. 완료 4 / 4
    3:00

    드로다운 완료.

노트

플로럴이나 시트러스 뉘앙스가 있는 워시드 커피를 고르고, 붓기의 세기가 아니라 분쇄로 총 추출 시간을 3분 정도에 맞추세요. 잔이 날카로우면 가늘게, 풍미가 뭉개지고 마무리가 마르면 굵게 분쇄하세요.

원본 출처

Hario의 레시피, 게재처 hario.co.jp.

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240g 물
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18g 커피
180g 물
2:15 합계
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