다크 로스트 — 3회 푸어
앱에서 열기다크 로스트를 위한 하리오 페가수스 방식으로, 낮은 온도와 3회 붓기를 결합합니다. 사다리꼴 드리퍼와 내부 리브가 정돈된 흐름을 유도해, 탄 쓴맛과 마른 마무리를 피하면서 부드러운 단맛과 바디를 목표로 합니다.
1:15
비율
3:00
합계
16g
원두량
88°C
온도
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 16 g
- 커피
- 240 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 88 °C
- 온도
- 7 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~240 ml
- 완성량
분쇄도 · 7/10 · 중간보다 굵게
가늘게
굵게
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 40:0040초
35g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+35g→ 35g 나선형 5g/s 7초 88°C -
푸어 2 / 40:4030초
나선형으로 부어 130g까지 채웁니다.
+95g→ 130g 나선형 5.3g/s 18초 -
푸어 3 / 41:101분 50초
나선형으로 마저 부어 240g까지 채웁니다.
+110g→ 240g 나선형 5.2g/s 21초 -
완료 4 / 43:00
드로다운 완료.
노트
88°C로 추출하고 세 번의 붓기를 모두 낮고 부드럽게 유지하세요. 다음으로 넘어가기 전에 각 펄스를 어느 정도 빠지게 하되, 원두 층이 드러나게 하지는 마세요. 마무리가 거칠면 굵게, 밋밋하게 느껴지면 가늘게 분쇄하세요.
