다크 로스트 — 싱글 푸어
앱에서 열기다크 로스트를 위한 하리오 페가수스 레시피입니다. 낮은 온도와 굵은 분쇄도가 쓴맛을 눌러 주고, 구멍이 하나인 드리퍼의 제한된 흐름이 침지에 가까운 느린 추출을 만들어 매끄럽고 자연스러운 단맛의 잔이 됩니다.
1:16.3
비율
3:00
합계
16g
원두량
88°C
온도
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 16 g
- 커피
- 260 g
- 물
- 1:16.3
- 비율
- 88 °C
- 온도
- 7 굵게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~260 ml
- 완성량
분쇄도 · 7/10 · 중간보다 굵게
가늘게
굵게
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계내리기 전에
- 1 필터를 헹구세요.
- 2 뜨거운 물로 기구를 예열합니다.
-
뜸 들이기 1 / 30:0045초
50g를 나선형으로 붓습니다. 부드럽게 물을 부으세요. 뜸을 들입니다.
+50g→ 50g 나선형 5g/s 10초 88°C -
푸어 2 / 30:452분 15초
나선형으로 마저 부어 260g까지 채웁니다. 부드럽게 물을 부으세요.
+210g→ 260g 나선형 7g/s 30초 -
완료 3 / 33:00
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
추출 전에 종이 필터를 헹구고 드리퍼를 데워 둡니다. 두 번의 붓기 모두 부드럽게 — 구멍이 하나라 배출이 이미 느리므로, 억지로 흐름을 밀면 잔이 탁해질 뿐입니다. 너무 빨리 빠지거나 날카로운 맛이 나면 분쇄도를 조금 더 굵게 하세요.
