아이스
앱에서 열기하리오 페가수스를 위한 아이스 방식은 일본식 플래시 브루잉을 응용해 얼음 위로 진한 농축액을 추출합니다. 빠른 냉각이 휘발성 향을 붙잡고, 드리퍼의 통제된 배출이 밝고 깨끗하며 제대로 상쾌한 콜드 잔을 뒷받침합니다.
1:10
비율
2:15
합계
18g
원두량
96°C
온도
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 18 g
- 커피
- 180 g
- 물
- 1:10
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 120 g
- 얼음
- 2:15
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게
가늘게
굵게
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:15 · 합계내리기 전에
- 1 120g 얼음을 서버에 넣기
-
뜸 들이기 1 / 50:0011초
35g를 나선형으로 붓습니다.
+35g→ 35g 나선형 5g/s 7초 96°C -
스월링 2 / 50:1124초
부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
5초 -
푸어 3 / 50:3525초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+65g→ 100g 나선형 5g/s 13초 -
푸어 4 / 51:001분 15초
나선형으로 마저 부어 180g까지 채웁니다.
+80g→ 180g 나선형 5g/s 16초 -
완료 5 / 52:15
드로다운 완료.
노트
서버에 120g를 넣고 뜨거운 농축액을 그 위로 바로 부은 뒤, 고르게 차가워질 때까지 저어 주세요. 더 가는 분쇄가 농도를 살리지만, 드로다운이 멈추면 굵게 하세요. 희석 전에 효율적으로 추출하려면 96°C를 사용하세요.
