Graycano Misc pourover
아이스
작성 Graycano
Graycano로 만드는 플래시 아이스 커피. 얼음 위로 진하게 추출합니다. 세라믹이 짧은 추출 시간 동안 열을 잘 유지해 줍니다.
파라미터
- 18 g
- 커피
- 180 g
- 물
- 1:10
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 4 중간보다 곱게
- 분쇄도
- 120 g
- 얼음
- 2:15
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 40:00+35g 추가
목표
35g
8s 서클35g를 붓고 스월합니다.
-
푸어 2 / 40:35+65g 추가
목표
100g
10s 서클100g까지 부어 줍니다.
-
푸어 3 / 41:00+80g 추가
목표
180g
12s 서클마지막으로 180g까지 부어 줍니다.
-
완료 4 / 42:15
120g 얼음 위로 드로다운합니다.
노트
원본 출처
Graycano의 레시피, 게재처 baristamagazine.com.
Graycano 레시피 더 보기
Graycano 레시피 모두 보기 →- 01 공식 레시피 작성Nicole Battefeld-Montgomery Nicole Battefeld-Montgomery가 직접 공동 설계한 Graycano 드리퍼를 위한 레시피. 블룸 단계의 교반에 중점을 둔 4회 푸어입니다. Graycano의 이중 소재 구조는 유리의 보온성을 유지하면서 금속 케이싱으로 깨지지 않습니다. 1:16.5 비율 2:45 시간
- 02 대회용 5회 푸어 작성Graycano Brewers Cup 챔피언들에게서 영감을 받은 대회 스타일의 Graycano 레시피. 더 가는 분쇄도로 최대 추출을 노리는 동일한 50g 5회 푸어입니다. 1:16.7 비율 3:00 시간
- 03 다크 로스트 작성Basic Barista Graycano로 다크 로스트를 추출하는 저온 추출법. 세라믹의 열 질량이 온도 안정성을 유지해 줍니다. 1:15 비율 3:00 시간
- 04 5회 푸어 콘 작성Graycano 워시드 커피를 위한 콘 필터 5회 푸어 방식. 더 가는 분쇄도로 바디와 질감을 살리면서 높은 추출을 얻습니다. 1:16.7 비율 3:30 시간
- 05 라이트 로스트 작성Graycano 라이트 로스트를 위한 Graycano 레시피. 섬세한 풍미를 충분히 추출하기 위해 높은 온도를 사용합니다. 1:16.7 비율 2:45 시간