대회용 5회 푸어
앱에서 열기그레이카노의 대회 지향 방식은 다섯 번의 균등한 펄스, 고운 분쇄, 시바리스트 FAST 여과지, 그리고 드리퍼의 라바 리브를 사용합니다. 이 고추출 세팅은 응축된 단맛, 층을 이루는 복합성, 정밀한 피니시를 좇습니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
필터
Graycano 전용 컷 Sibarist FAST 페이퍼는 드리퍼의 원뿔에 꼭 맞아 흐름을 높이고 더 밝고 깔끔한 대회용 잔을 만듭니다.
또는 Able Kone Mini (V60) · Barista Warrior Reusable Metal (cone) · Cafec Abaca T-83 · Cafec Abaca T-90
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0030초
50g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+50g→ 50g 나선형 5g/s 10초 95°C -
푸어 2 / 60:3030초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+50g→ 100g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 3 / 61:0030초
나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.
+50g→ 150g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 4 / 61:3030초
나선형으로 부어 200g까지 채웁니다.
+50g→ 200g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 5 / 62:001분
나선형으로 마저 부어 250g까지 채웁니다.
+50g→ 250g 나선형 5g/s 10초 -
완료 6 / 63:00
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Graycano의 레시피, 게재처 youtube.com.
