공식 레시피
앱에서 열기원뿔형 드리퍼 그레이카노를 위한 니콜 바테펠트-몽고메리의 공식 4회 푸어 레시피입니다. 힘차게 스월링하는 블룸으로 원두층을 완전히 적신 뒤, 세 번의 부드럽고 절제된 푸어로 깨끗하고 밝은 커피를 완성합니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 17 g
- 커피
- 280 g
- 물
- 1:16.5
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 5 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 2:45
- 합계
- ~280 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:45 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0014초
50g를 붓습니다.
+50g→ 50g 5g/s 10초 94°C -
스월링 2 / 60:1416초
부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
5초 -
푸어 3 / 60:3035초
나선형으로 부어 130g까지 채웁니다.
+80g→ 130g 나선형 5g/s 16초 -
푸어 4 / 61:0530초
나선형으로 부어 210g까지 채웁니다.
+80g→ 210g 나선형 5g/s 16초 -
푸어 5 / 61:351분 10초
나선형으로 마저 부어 280g까지 채웁니다.
+70g→ 280g 나선형 5g/s 14초 -
완료 6 / 62:45
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Nicole Battefeld-Montgomery의 레시피, 게재처 graycano.com.
