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gota
Graycano

푸어오버

Graycano Misc pourover 작성 Graycano

Graycano가 직접 제안하는 푸어오버 방식으로, 보온성이 좋은 드리퍼 구조와 V60 호환 필터를 활용해 안정적인 추출을 뒷받침합니다. 깔끔한 단맛과, 균형 잡히고 표현력 있는 데일리 컵에 충분한 바디를 목표로 합니다.

1:16.3 비율
3:10 합계
16g 원두량
96°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

16 g
커피
260 g
물
1:16.3
비율
96 °C
온도
4 중간보다 가늘게
분쇄도
3:10
합계
~260 ml
완성량
분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:10 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    40초

    45g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +45g→ 45g 나선형 5.6g/s 8초 96°C
  2. 푸어 2 / 5
    0:40
    40초

    나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.

    +105g→ 150g 나선형 5.8g/s 18초
  3. 푸어 3 / 5
    1:20
    21초

    나선형으로 마저 부어 260g까지 채웁니다.

    +110g→ 260g 나선형 6.1g/s 18초
  4. 스월링 4 / 5
    1:41
    1분 29초

    부드럽게 스월링합니다.

    5초
  5. 완료 5 / 5
    3:10

    드로다운 완료.

노트

드리퍼를 예열하고 원두를 넣기 전에 V60 호환 종이 필터를 린싱하면 슬러리 온도가 일정하게 유지됩니다. 물줄기는 커피 베드 안쪽에 유지하고, 드로다운을 분쇄도 기준으로 삼으세요. 마무리가 텁텁하거나 배출이 느리면 굵게, 컵이 밍밍하거나 날카로우면 가늘게 조정합니다.

원본 출처

Graycano의 레시피, 게재처 graycano.com.

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공식 레시피

작성 Nicole Battefeld-Montgomery

1:16.5 비율
17g 커피
280g 물
2:45 합계

대회용 5회 푸어

작성 Graycano

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:00 합계

다크 로스트

작성 Basic Barista

1:15 비율
16g 커피
240g 물
3:00 합계

5회 푸어 콘

작성 Graycano

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:30 합계
콜드

아이스

작성 Graycano

1:10 비율
18g 커피
180g 물
2:15 합계

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1:16.7 비율
15g 커피
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1:10 비율
18g 커피
180g 물
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1:16.7 비율
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250g 물
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1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
2:45 합계

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다음 단계

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  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
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