푸어오버
앱에서 열기Graycano가 직접 제안하는 푸어오버 방식으로, 보온성이 좋은 드리퍼 구조와 V60 호환 필터를 활용해 안정적인 추출을 뒷받침합니다. 깔끔한 단맛과, 균형 잡히고 표현력 있는 데일리 컵에 충분한 바디를 목표로 합니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 16 g
- 커피
- 260 g
- 물
- 1:16.3
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 3:10
- 합계
- ~260 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:10 · 합계내리기 전에
- 1 필터를 헹구세요.
- 2 뜨거운 물로 기구를 예열합니다.
-
뜸 들이기 1 / 50:0040초
45g를 나선형으로 붓습니다. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요. 뜸을 들입니다.
+45g→ 45g 나선형 5.6g/s 8초 96°C -
푸어 2 / 50:4040초
나선형으로 부어 150g까지 채웁니다. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요.
+105g→ 150g 나선형 5.8g/s 18초 -
푸어 3 / 51:2021초
나선형으로 마저 부어 260g까지 채웁니다. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요.
+110g→ 260g 나선형 6.1g/s 18초 -
스월링 4 / 51:411분 29초
부드럽게 스월링합니다.
5초 -
완료 5 / 53:10
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Graycano의 레시피, 게재처 graycano.com.
