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gota
Graycano

라이트 로스트

Graycano Misc pourover 작성 Graycano

Graycano가 라이트 로스트용으로 공개한 방식으로, 더 가는 분쇄도와 더 높은 물 온도를 조합해 풍미 성분을 끌어냅니다. 열과 리브가 있는 콘이, 시큼한 과소추출이 아니라 향이 잘 살아난 밝고 단 한 잔을 뒷받침합니다.

1:16.7 비율
2:45 합계
15g 원두량
96°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

15 g
커피
250 g
물
1:16.7
비율
96 °C
온도
4 중간보다 가늘게
분쇄도
2:45
합계
~250 ml
완성량
분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:45 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    35초

    40g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +40g→ 40g 나선형 4.4g/s 9초 96°C
  2. 푸어 2 / 5
    0:35
    35초

    나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.

    +110g→ 150g 나선형 4.4g/s 25초
  3. 푸어 3 / 5
    1:10
    30초

    나선형으로 마저 부어 250g까지 채웁니다.

    +100g→ 250g 나선형 4.3g/s 23초
  4. 스월링 4 / 5
    1:40
    1분 5초

    부드럽게 스월링합니다.

  5. 완료 5 / 5
    2:45

    드로다운 완료.

노트

충분히 예열하고 96°C 물로 추출해 슬러리가 필요한 열을 잃지 않게 하세요. 미디엄 로스트 설정보다 살짝 가늘게 시작하고 마무리를 살피세요. 배출이 빠르고 산미가 날카로우면 분쇄도를 가늘게, 베드가 막히거나 떫으면 교반을 줄이거나 굵게 조정합니다.

원본 출처

Graycano의 레시피, 게재처 instagram.com.

Graycano 레시피 더 보기

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공식 레시피

작성 Nicole Battefeld-Montgomery

1:16.5 비율
17g 커피
280g 물
2:45 합계

대회용 5회 푸어

작성 Graycano

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:00 합계

다크 로스트

작성 Basic Barista

1:15 비율
16g 커피
240g 물
3:00 합계

5회 푸어 콘

작성 Graycano

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:30 합계
콜드

아이스

작성 Graycano

1:10 비율
18g 커피
180g 물
2:15 합계

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대회용 5회 푸어

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:00 합계
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1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:30 합계
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아이스

1:10 비율
18g 커피
180g 물
2:15 합계
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푸어오버

1:16.3 비율
16g 커피
260g 물
3:10 합계
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펄스 푸어

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
2:45 합계

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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