케멕스 10컵 Chemex
슬로우 펄스
작성 Chemex
10컵 케멕스를 위한 블룸 후 다섯 번의 펄스 붓기. 펄스 기법을 통한 고른 추출.
파라미터
- 50 g
- 커피
- 850 g
- 물
- 1:17
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 7 굵게
- 분쇄도
- 5:30
- 합계
- 4
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 60:00+100g 추가
목표
100g
15s 서클100g 를 부어 블룸합니다.
-
푸어 2 / 60:45+170g 추가
목표
270g
20s 펄스270g 까지 붓습니다.
-
푸어 3 / 61:30+170g 추가
목표
440g
20s 펄스440g 까지 붓습니다.
-
푸어 4 / 62:15+170g 추가
목표
610g
20s 펄스610g 까지 붓습니다.
-
푸어 5 / 63:00+240g 추가
목표
850g
30s 펄스850g 까지 붓습니다.
-
완료 6 / 65:30
추출 완료. 펄스 기법을 통한 고른 추출.
노트
원본 출처
Chemex의 레시피, 게재처 chemexcoffeemaker.com.
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