재패니즈 아이스드
앱에서 열기Kurasu의 일본식 아이스 가이드를 Flower Oval 102에 맞춰 확장해, 진한 뜨거운 추출을 얼음 위로 바로 내립니다. 즉각적인 냉각이 향을 가두고, 조절된 희석 후 산뜻하고 상쾌한 한 잔을 줍니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 26 g
- 커피
- 240 g
- 물
- 1:9.2
- 비율
- 91 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 120 g
- 얼음
- 2:10
- 합계
- ~360 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:10 · 합계내리기 전에
- 1 120g 얼음을 서버에 넣기
-
뜸 들이기 1 / 40:0040초
60g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+60g→ 60g 나선형 6g/s 10초 91°C -
푸어 2 / 40:4030초
일정한 원을 그리며 구석구석 부어 160g까지 채웁니다.
+100g→ 160g Corners 10g/s 10초 -
푸어 3 / 41:101분
나선형으로 마저 부어 240g까지 채웁니다.
+80g→ 240g 나선형 8g/s 10초 -
완료 4 / 42:10
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Kurasu의 레시피, 게재처 kurasu.kyoto.
