클래식
앱에서 열기CAFEC 공식 클래식 레시피를 더 큰 추출량에 맞춰 Flower Oval 102로 확장합니다. 24g와 384g를 네 번의 계량된 주입으로 맞춥니다. 더 깊은 커피층과 두 개의 배출구가 꾸준한 클래리티를 지닌 균형 잡히고 달콤한 한 잔을 만들어 냅니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 24 g
- 커피
- 384 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~380 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0045초
60g를 원을 그리며 구석구석 붓습니다. 주전자 물줄기를 커피 베드 가까이에 유지하세요. 뜸을 들입니다.
+60g→ 60g Corners 4g/s 15초 94°C -
푸어 2 / 50:4545초
일정한 원을 그리며 구석구석 부어 180g까지 채웁니다. 주전자 물줄기를 커피 베드 가까이에 유지하세요.
+120g→ 180g Corners 4g/s 30초 -
푸어 3 / 51:3045초
일정한 원을 그리며 구석구석 부어 280g까지 채웁니다. 주전자 물줄기를 커피 베드 가까이에 유지하세요.
+100g→ 280g Corners 4g/s 25초 -
푸어 4 / 52:151분 15초
일정한 원을 그리며 구석구석 마저 부어 384g까지 채웁니다. 주전자 물줄기를 커피 베드 가까이에 유지하세요.
+104g→ 384g Corners 4.2g/s 25초 -
완료 5 / 53:30
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
CAFEC의 레시피, 게재처 cafec-jp.com.
