베이스 레시피

Cafec Flower Oval 102 Cafec 작성 Cafeshi

Cafeshi의 기본 레시피를 Oval 102에 맞춰 키운 버전입니다. 동작은 싱글 컵 버전과 같은 30초 블룸과 균등한 두 번의 푸어이며, 도스는 22g로 잡아 더 넓은 사다리꼴 바닥에서도 쓸 만한 베드 깊이가 나옵니다.

1:16.6 비율

3:15 합계

22g 원두량

93°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

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파라미터

22 g
커피: 365 g
물: 1:16.6
비율: 93 °C
온도: 4 중간보다 가늘게
분쇄도: 3:15
합계: ~370 ml
완성량

분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:15 · 합계

뜸 들이기 1 / 4
0:00

30초

나선형으로 73g까지 부으세요. 뜸을 들입니다.

+73g→ 73g 나선형 4.3g/s 17초 93°C
푸어 2 / 4
0:30

55초

나선형으로 220g까지 부으세요.

+147g→ 220g 나선형 4.2g/s 35초
푸어 3 / 4
1:25

1분 50초

나선형으로 365g까지 부으세요.

+145g→ 365g 나선형 4.1g/s 35초
완료 4 / 4
3:15

커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.

노트

Comandante C40 기준 약 21클릭 — Flower Cup 1 기본값보다 한 단계 가늘게. 오벌 바닥은 콘보다 더 빠르게 배수됩니다. 더 큰 102 풋프린트를 위해 도징을 22g로 올렸습니다 — 20g 미만이면 이 바디에서 너무 얇게 깔립니다. 73g 블룸을 꽉 채운 30초 동안 진행합니다. 약 146g씩 두 번의 메인 붓기를 같은 속도로 진행합니다. BWT 정수 물을 93°C로, Cafec 아바카 페이퍼 사용. 총 추출 시간 약 3:15. 새 원두를 위한 출발점입니다 — 맛을 본 뒤 분쇄를 조정하세요.

원본 출처

Cafeshi의 레시피, 게재처 cafeshi.es.

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