쓰리 펄스
앱에서 열기1:16 비율로 진행하는 Onyx Coffee Lab의 세 번 펄스 푸어오버. 블룸과 세 번의 가중 펄스가 깊은 컵 4 베드에 긴 접촉 시간을 강요하지 않으면서 클라리티와 바디를 쌓아 올립니다.
무료 iOS 가입 불필요 124명의 바리스타가 만든 1000개 레시피
파라미터
- 22 g
- 커피
- 352 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 3:15
- 합계
- ~350 ml
- 완성량
방식
3:15 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:00
중심에 50g 붓고 모든 가루를 적시도록 부드럽게 스월합니다.
+50g→ 50g 나선형 12s -
푸어 2 / 50:45
일정한 원을 그리며 누적 175g까지 붓습니다.
+125g→ 175g 나선형 25s -
푸어 3 / 51:30
누적 264g까지 붓습니다.
+89g→ 264g 나선형 20s -
푸어 4 / 52:15
누적 352g까지 붓습니다.
+88g→ 352g 나선형 20s -
완료 5 / 53:15
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Onyx Coffee Lab의 레시피, 게재처 onyxcoffeelab.com.