쓰리 펄스
앱에서 열기62.5g/L 비율로 진행하는 Onyx Coffee Lab의 세 번 펄스 푸어오버. 스월을 준 블룸에 이어 무게가 점점 줄어드는 세 번의 펄스. 이 패턴이 깊은 컵 4 베드에 과도한 접촉 시간을 강요하지 않으면서 클라리티와 바디를 쌓아 올립니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 22 g
- 커피
- 352 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 3:15
- 합계
- ~350 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:15 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0016초
50g를 나선형으로 붓습니다.
+50g→ 50g 나선형 4.2g/s 12초 95°C -
스월링 2 / 60:1629초
가루가 고루 적셔질 때까지 부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
5초 -
푸어 3 / 60:4545초
나선형으로 부어 175g까지 채웁니다.
+125g→ 175g 나선형 5g/s 25초 -
푸어 4 / 61:3045초
나선형으로 부어 264g까지 채웁니다.
+89g→ 264g 나선형 4.5g/s 20초 -
푸어 5 / 62:151분
나선형으로 마저 부어 352g까지 채웁니다.
+88g→ 352g 나선형 4.4g/s 20초 -
완료 6 / 63:15
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Onyx Coffee Lab의 레시피, 게재처 onyxcoffeelab.com.
