Cafec Deep 45 Cafec
쓰리 펄스
Onyx의 세 번 펄스 방식을 Deep 45에 맞게 스케일한 버전입니다. 스월과 함께 블룸한 뒤, 1분 간격으로 세 번 펄스 — 세 잔에 걸친 깔끔한 추출입니다.
파라미터
- 32 g
- 커피
- 512 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 4:30
- 합계
- 3
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 50:00+70g 추가
목표
70g
10s 센터70g를 붓습니다. 모든 가루를 적시도록 드리퍼를 부드럽게 스월합니다.
-
푸어 2 / 50:50+170g 추가
목표
240g
25s 센터누적 240g까지 붓습니다. 첫 번째 펄스입니다.
-
푸어 3 / 51:50+140g 추가
목표
380g
20s 센터누적 380g까지 붓습니다. 두 번째 펄스입니다.
-
푸어 4 / 52:50+132g 추가
목표
512g
20s 센터누적 512g까지 붓습니다. 마지막 펄스입니다.
-
완료 5 / 54:30
드로다운 완료입니다. 약 4:30을 목표로 합니다.
노트
원본 출처
Onyx Coffee Lab의 레시피, 게재처 onyxcoffeelab.com.
Cafec Deep 45 레시피 더 보기
Cafec Deep 45 레시피 모두 보기 →- 01 기본 레시피 작성Cafeshi Cafeshi의 기준 레시피를 Deep 45에 맞게 옮긴 버전입니다. 45° 콘은 Flower Cup 1과 Deep 27의 중간에 위치합니다. 도징과 동작은 동일하게 유지하되, 살짝 높아진 베드를 보완하기 위해 분쇄를 한 클릭 굵게 합니다. 1:16.7 비율 3:25 시간
- 02 다크 로스트 작성CAFEC 다크 로스트를 위한 저온 추출입니다. 가파른 45도 리지가 흐름을 일정하게 유지해 깔끔한 다크 로스트 한 잔을 만듭니다. 1:15 비율 3:00 시간
- 03 다이내믹 푸어 작성Kurasu Kurasu의 두 잔 다이내믹 푸어를 Deep 45에 맞게 적용한 버전입니다. 빠르고 단호한 푸어로 수위를 신속하게 올립니다 — 접촉 시간 작업은 깊은 베드가 담당하고, 주전자는 그 속도를 따라가기만 하면 됩니다. 1:15.4 비율 3:30 시간
- 04 아이스 작성CAFEC Cafec Deep 45로 만드는 플래시 아이스 커피입니다. 더 깊은 리지가 적극적인 추출을 가능하게 해 얼음 위로 진한 추출액을 만듭니다. 1:10 비율 2:30 시간
- 05 라이트 4:6 작성Tetsu Kasuya Kasuya의 4:6 메서드를 Deep 45에서 라이트 로스트에 맞게 조정한 버전입니다. 다섯 번 푸어의 리듬은 동일하지만, 첫 푸어를 더 작게 하여 산미에서 균형을 옮기고, 높은 온도로 밝은 원두에서 더 많은 것을 끌어냅니다. 1:15 비율 5:00 시간