쓰리 펄스
앱에서 열기Onyx Coffee Lab의 세 번 펄스 방식을 Oval 102에 맞게 조정했습니다. 큰 첫 투입으로 단맛을 쌓고, 이어서 점점 작아지는 푸어로 분리도를 높여 아주 라이트한 원두에서 깨끗한 한 잔을 목표로 합니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 25 g
- 커피
- 400 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 4:00
- 합계
- ~400 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
4:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0012초
50g를 원을 그리며 구석구석 붓습니다. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요.
+50g→ 50g Corners 5.6g/s 9초 95°C -
스월링 2 / 60:1238초
커피 베드가 평평해지도록 부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
5초 -
푸어 3 / 60:501분
일정한 원을 그리며 구석구석 부어 200g까지 채웁니다. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요.
+150g→ 200g Corners 5.6g/s 27초 -
푸어 4 / 61:501분
일정한 원을 그리며 구석구석 부어 320g까지 채웁니다. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요.
+120g→ 320g Corners 5.5g/s 22초 -
푸어 5 / 62:501분 10초
일정한 원을 그리며 구석구석 마저 부어 400g까지 채웁니다. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요.
+80g→ 400g Corners 5.3g/s 15초 -
완료 6 / 64:00
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Onyx Coffee Lab의 레시피, 게재처 onyxcoffeelab.com.
