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Onyx Coffee Lab

8
레시피: 8
방식: 1:16
주요 비율: Cafec Deep 27
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2010년 Jon Allen과 Andrea Allen이 설립한 스페셜티 커피 로스터이자 카페입니다. 미국 아칸소주 로저스에 본사를 두고 있습니다. 여러 차례의 US Barista Championship 타이틀과 로저스의 1907 빌딩에 위치한 생산 로스터리로 잘 알려져 있습니다.

레시피

Cafec Deep 27 1 레시피

01 쓰리 펄스 Deep 27에서 펼치는 Onyx의 세 번 펄스 방식. 블룸과 거의 같은 폭으로 올라가는 세 번의 중앙 푸어 — 깨끗하고 재현 가능하며, 교반 트릭이 없습니다. 1:16 비율 3:30 시간

Cafec Deep 45 1 레시피

02 쓰리 펄스 Onyx의 세 번 펄스 방식을 Deep 45에 맞게 스케일한 버전입니다. 스월과 함께 블룸한 뒤, 1분 간격으로 세 번 펄스 — 세 잔에 걸친 깔끔한 추출입니다. 1:16 비율 4:30 시간

Cafec Deep Pro 1 레시피

03 쓰리 펄스 Onyx Coffee Lab의 세 번 펄스 메소드를 Deep Pro에 배치 규모로 옮긴 것. 95°C에서 30g 원두에 480g 물, 넓은 간격으로 고르게 세 번 펄스합니다. 1:16 비율 4:30 시간

Cafec Flower Cup 4 1 레시피

04 쓰리 펄스 1:16 비율로 진행하는 Onyx Coffee Lab의 세 번 펄스 푸어오버. 블룸과 세 번의 가중 펄스가 깊은 컵 4 베드에 긴 접촉 시간을 강요하지 않으면서 클라리티와 바디를 쌓아 올립니다. 1:16 비율 3:15 시간

Cafec Flower Oval 101 1 레시피

05 쓰리 펄스 Onyx Coffee Lab의 쓰리 펄스 푸어오버 프레임워크를 Flower Oval 101에 맞춘 버전입니다 — 블룸에 더해 45초 간격으로 균등한 세 번의 펄스. 평평한 바닥의 쐐기형이 펄스 사이에 베드를 수평으로 유지해, 각 펄스가 동일하게 신선한 추출을 이끕니다. 1:16 비율 3:30 시간

Cafec Flower Oval 102 1 레시피

06 쓰리 펄스 Onyx 스타일의 세 번 펄스 빌드를 Flower Oval 102에 맞게 적용했습니다. 블룸과 점점 줄어드는 세 번의 붓기 — 첫 번째 큰 붓기가 단맛을 잡고, 이후의 작은 붓기마다 선명도를 다듬습니다. Onyx급 라이트 로스트를 깨우기 위해 하우스 Cafec 레시피보다 높은 온도를 씁니다. 1:16 비율 4:00 시간

칼리타 웨이브 155 1 레시피

07 Kalita 155 Onyx Coffee Lab의 Kalita Wave 155 레시피. 커피 무게의 두 배 물로 블룸한 뒤, 완료까지 연속적인 버스트 푸어를 합니다. 깔끔하고 균형 잡힌 맛. 1:15.9 비율 3:00 시간

V60 02 1 레시피

08 두 번 저은 푸어 Onyx Coffee Lab의 두 번 푸어 방식: 높은 교반 블룸과 깨끗한 드로다운. 비율 1:16. 1:16 비율 3:00 시간

Cafec Deep 27 레시피를 쓰는 다른 작성자

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