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gota
Cafec Deep 45

아이스

Cafec Deep 45 Cafec 작성 CAFEC

CAFEC의 Deep 45 제품 가이드를 바탕으로 한 플래시 아이스(급냉) 방식입니다. 응축된 뜨거운 추출액이 깊은 리브의 콘을 빠르게 통과해 얼음 위로 떨어지며, 선명한 향, 단단한 풍미, 그리고 산뜻하게 차가운 마무리를 노립니다.

1:10 비율
2:30 합계
20g 원두량
96°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

20 g
커피
200 g
물
1:10
비율
96 °C
온도
4 중간보다 가늘게
분쇄도
120 g
얼음
2:30
합계
~320 ml
완성량
분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:30 · 합계

내리기 전에

  1. 1 120g 얼음을 서버에 넣기
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    12초

    40g를 나선형으로 붓습니다.

    +40g→ 40g 나선형 5g/s 8초 96°C
  2. 스월링 2 / 5
    0:12
    23초

    부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.

    5초
  3. 푸어 3 / 5
    0:35
    25초

    나선형으로 부어 120g까지 채웁니다.

    +80g→ 120g 나선형 5.3g/s 15초
  4. 푸어 4 / 5
    1:00
    1분 30초

    나선형으로 마저 부어 200g까지 채웁니다.

    +80g→ 200g 나선형 5.3g/s 15초
  5. 완료 5 / 5
    2:30

    드로다운 완료.

노트

주입 전에 서버에 얼음을 전량 넣고 그 위에 바로 추출하세요. 빠른 배수를 활용해 과도한 접촉 없이 농축액을 추출하세요. 차가운 한 잔이 묽으면 주입을 늘리기보다 살짝 곱게 하세요. 서빙 전에 드로다운 후 저어서 녹은 물을 고르게 섞으세요.

원본 출처

CAFEC의 레시피, 게재처 cafec-jp.com.

Cafec Deep 45 레시피 더 보기

Cafec Deep 45 레시피 모두 보기

기본 레시피

작성 Cafeshi

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:25 합계

다크 로스트

작성 CAFEC

1:15 비율
16g 커피
240g 물
3:00 합계

다이내믹 푸어

작성 Kurasu

1:15.4 비율
26g 커피
400g 물
3:30 합계

라이트 4:6

작성 Tetsu Kasuya

1:15 비율
30g 커피
450g 물
5:00 합계

Kasuya 4:6

작성 Tetsu Kasuya

1:15 비율
30g 커피
450g 물
5:00 합계

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
추출 시작

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