아이스
앱에서 열기CAFEC의 Deep 45 제품 가이드를 바탕으로 한 플래시 아이스(급냉) 방식입니다. 응축된 뜨거운 추출액이 깊은 리브의 콘을 빠르게 통과해 얼음 위로 떨어지며, 선명한 향, 단단한 풍미, 그리고 산뜻하게 차가운 마무리를 노립니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 200 g
- 물
- 1:10
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 120 g
- 얼음
- 2:30
- 합계
- ~320 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:30 · 합계내리기 전에
- 1 120g 얼음을 서버에 넣기
-
뜸 들이기 1 / 50:0012초
나선형으로 40g까지 부으세요.
+40g→ 40g 나선형 5g/s 8초 96°C -
스월링 2 / 50:1223초
부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
-
푸어 3 / 50:3525초
나선형으로 120g까지 부으세요.
+80g→ 120g 나선형 5.3g/s 15초 -
푸어 4 / 51:001분 30초
나선형으로 200g까지 부으세요.
+80g→ 200g 나선형 5.3g/s 15초 -
완료 5 / 52:30
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
CAFEC의 레시피, 게재처 cafec-jp.com.
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