아이스
앱에서 열기Kurasu의 재팬 아이스 푸어오버 가이드를 바탕으로 한 Flower Oval 101 응용입니다. 압축된 뜨거운 추출액이 서버 속 70g 위로 떨어지며, 시트러스 계열 아로마를 지키고 산뜻하고 밝으며 적절히 희석된 마무리를 냅니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 16 g
- 커피
- 150 g
- 물
- 1:9.4
- 비율
- 91 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 70 g
- 얼음
- 2:10
- 합계
- ~220 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:10 · 합계내리기 전에
- 1 70g 얼음을 서버에 넣기
-
뜸 들이기 1 / 40:0040초
40g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 나선형 4g/s 10초 91°C -
푸어 2 / 40:4030초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+60g→ 100g 나선형 6g/s 10초 -
푸어 3 / 41:101분
나선형으로 마저 부어 150g까지 채웁니다.
+50g→ 150g 나선형 5g/s 10초 -
완료 4 / 42:10
아이스 커피가 완성되었습니다.
노트
원본 출처
Kurasu의 레시피, 게재처 kurasu.kyoto.
