킷사텐 스타일
CAFEC의 레시피 Cafec Deep 45용 원문 출처(cafec-jp.com)
Deep 45로 만드는 진하고 묵직한 킷사텐 스타일의 일본식 커피숍 추출입니다.
시작하기 전에
준비물
- Cafec Deep 45
- 저울
- 88 °C의 물
CAFEC의 메모
다음 푸어를 시작하기 전에, 매번 이전 푸어의 약 3분의 1이 빠질 때까지 기다리세요.
단계 · 3:00
5단계 · 붓기 4회주방으로 가져가세요: iPhone 카메라를 비추세요. Gota가 있으면 앱에서, 없으면 휴대폰에서 이 페이지가 열립니다.
Pro앱에서 이 레시피는 Gota Pro에 포함됩니다.
저울이 있으면 Gota가 남은 그램과 붓는 속도를 알려 주고 음성으로 안내합니다.
Pro 앱에서 이 레시피는 Gota Pro에 포함됩니다. 앱에서 무료인 Cafec Deep 45 레시피: 펄스 푸어, 라지 브루.
Gota 다운로드Gota는 iPhone에서 이 레시피를 함께 내려 줍니다. Android 버전은 아직 없습니다.
Android 출시 때 알려 주세요-
5단계 중 1단계, 0:000:10까지 40 g
뜸 들이기. 나선형으로 40g까지 부으세요. 뜸을 들입니다.
나선형 4 g/s · 10초 88 °C
-
5단계 중 2단계, 0:300:45까지 100 g+60
이전 물의 약 33.33%가 빠질 때까지 기다리세요. 100g까지 중앙에 부으세요.
센터 푸어 4 g/s · 15초
-
5단계 중 3단계, 1:001:20까지 200 g+100
이전 물의 약 33.33%가 빠질 때까지 기다리세요. 나선형으로 200g까지 부으세요.
나선형 5 g/s · 20초
-
5단계 중 4단계, 1:452:05까지 320 g+120
이전 물의 약 33.33%가 빠질 때까지 기다리세요. 중앙에서 바깥쪽으로 나선형으로 마지막 120g를 부어 320g까지 채우고 중앙으로 돌아오세요. 물줄기를 커피 베드 가장자리까지 넓히세요.
나선형 outward 6 g/s · 20초
-
5단계 중 5단계, 3:00
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
추출 후
3:00쯤 다 떨어져야 합니다. 그렇지 않다면 다음 잔에서 한 가지만 바꿔 보세요.
- 3:40 넘게 걸리나요? 더 굵게 분쇄
- 2:20 전에 끝나나요? 더 곱게 분쇄
- 쓰거나 떫나요? 더 굵게, 또는 물 온도를 낮게
- 시고 묽나요? 더 곱게 분쇄
iPhone용 Gota
붓는 건 당신, 세는 건 Gota.
붓기마다 물의 양을 알려 주고 소리와 진동으로 신호합니다. Acaia 저울이 있으면 남은 그램도 알려 줍니다. 다 내리면 그 잔을 일기에 남깁니다.
3단계
200 g
+100 g 물 추가
무료타이머, 음성 안내, 레시피 172개
Gota Pro이 레시피를 포함한 1,061개 전부와 AI
이 레시피에 관한 질문
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