킷사텐 스타일
앱에서 열기Deep 45로 만드는 진하고 묵직한 킷사텐 스타일의 일본식 커피숍 추출입니다.
무료 iOS 가입 불필요 124명의 바리스타가 만든 1000개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 320 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 88 °C
- 온도
- 6 중간
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~320 ml
- 완성량
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:00
작은 나선으로 40g를 붓고 블룸을 기다립니다.
+40g→ 40g 나선형 10s -
푸어 2 / 50:30
가는 물줄기로 중심부에만 100g까지 붓습니다.
+60g→ 100g 센터 푸어 15s -
푸어 3 / 51:00
1/3이 빠지면 200g까지 붓습니다.
+100g→ 200g 펄스 나선형 20s -
푸어 4 / 51:45
중심에서 가장자리로, 다시 중심으로 320g까지 붓습니다.
+120g→ 320g 나선형 20s -
완료 5 / 53:00
드로다운 완료입니다. 진하고 묵직한 킷사텐 스타일의 한 잔입니다.
노트
원본 출처
CAFEC의 레시피, 게재처 cafec-jp.com.