公式ホット
アプリで開くKurasu公式のFLO動画では、MediumスクリーンとKalita Wave 185ペーパーが、蒸らしに続く計算されたスパイラルの注ぎを支える。弾けるような酸に、まとまりのあるホットに十分な甘さとボディを両立させたレシピ。
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パラメーター
- 13 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:15.4
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
準備
フロースクリーン ミディアム
淹れ方
2:30 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0040秒
円を描くように40gを注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん 4g/s 10秒 93°C -
注湯 2 / 40:4035秒
円を描くように100gまで注ぎます。
+60g→ 100g らせん 4g/s 15秒 -
注湯 3 / 41:151分15秒
最後は円を描くように200gまで注ぎます。
+100g→ 200g らせん 5g/s 20秒 -
完了 4 / 42:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Kurasuによるレシピ、掲載先： youtube.com.
