Basic Medium

パラメーター

13 g

コーヒー

200 g

水

1:15.4

比率

93 °C

温度

5 中挽き

挽き目

2:30

合計

~200 ml

できあがり

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

準備

フロースクリーン ミディアム

淹れ方

2:30 · 合計

1. 蒸らし 1 / 5

   0:00

   目標

   50g

   +50g 追加
   10s らせん

   スパイラルで 50g まで注ぎます。

2. 注湯 2 / 5

   0:30

   目標

   100g

   +50g 追加
   10s らせん

   スパイラルで 100g まで注ぎます。

3. 注湯 3 / 5

   1:00

   目標

   150g

   +50g 追加
   10s らせん

   スパイラルで 150g まで注ぎます。

4. 注湯 4 / 5

   1:30

   目標

   200g

   +50g 追加
   10s らせん

   スパイラルで 200g まで注ぎます。

5. 完了 5 / 5

   2:30

   落ちきり完了。

ノート

ミディアムフロースクリーンとKalita Wave 185ペーパーを使います。Kurasuはスクリーン、ドーズ、水量、挽き目、注湯スケジュールを示しています。ここでの湯温は、断熱されたスチールボディ向けの控えめな出発点です。 同量の4回注湯なので、スクリーンを変える前にブリュワーを覚えるための最適な基準になります。鋭すぎるならスロー、鈍いならファストを試します。 時刻は目安として扱います。水位がほぼベッドまで下がったら次のパルスを注ぎます。

オリジナルソース

Kurasuによるレシピ、掲載先： kurasu.kyoto.