Basic Medium
アプリで開くKurasuがVaria FLO向けに公開した基準レシピ。ミディアムスクリーン、中挽き、均等に分けた注湯を組み合わせます。取り組みやすいリファレンスとして設計され、クリーンでバランスの取れたフラットボトムのプロファイルに仕上がります。
無料 iOS 登録不要 129人のバリスタによる1018件のレシピ
パラメーター
- 13 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:15.4
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
準備
フロースクリーン ミディアム
淹れ方
2:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0030秒
円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 5g/s 10秒 93°C -
注湯 2 / 50:3030秒
円を描くように100gまで注ぎます。
+50g→ 100g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 3 / 51:0030秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+50g→ 150g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 4 / 51:301分
最後は円を描くように200gまで注ぎます。
+50g→ 200g らせん 5g/s 10秒 -
完了 5 / 52:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Kurasuによるレシピ、掲載先： kurasu.kyoto.
