Varia FLOは、VariaがKurasu Kyotoと共同で設計したステンレス製フラットボトムドリッパーです。Kalita Wave 185系の紙フィルターが交換式の金属フロースクリーンの上に乗り、コーヒーベッドの形状を変えずに排水速度と流路を変えられます。
標準キットにはFast、Medium、Slowのスクリーンが含まれます。Fastは明るさ、クラリティ、弾けるような余韻を強調し、Mediumは標準のバランス型、Slowはボディと丸い口当たりを加えます。二重壁のステンレスボディなので、薄い金属ドリッパーより熱を保ちやすく、それでも手に持ちやすい温度に収まります。
スタートレシピ：コーヒー13 g、水200 g、中挽き、Mediumスクリーン、同量の注湯4回、仕上がりは2:10〜2:30前後。より明るく酸のあるコーヒーにはFast、速く落ちすぎて薄いと感じるコーヒーやボディが欲しいときはSlowに切り替えます。