スイッチ・イマージョン
アプリで開くmiknayr が V60 Neo を Hario Switch に載せて行う普段使いのハイブリッド。bloom と最初の注ぎを浸漬で保ってからドリップダウンを解放する。閉じたスタートがボディを加え、Neo がクラリティと甘さを保つ。
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必要なもの
-
Hario Switch（浸漬ベース） 必須
Hario Switchのバルブ付きベース。他のドリッパー（Hario V60 NEO、Sibarist UFO）の下に置いてストップ&ゴーの浸漬を加える。ここでは単体のブリュワーではなく、追加ベースとして必須。
おすすめ Hario Switch
パラメーター
- 14 g
- コーヒー
- 210 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~210 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:45 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0030秒
スイッチを閉じます。らせん状に45gまで注ぎます。 そのまま浸漬させます。
+45g→ 45g らせん 3.8g/s 12秒 バルブ: 閉 92°C -
注湯 2 / 60:3045秒
らせん状に110gまで注ぎます。 そのまま浸漬させます。
+65g→ 110g らせん 5.4g/s 12秒 バルブ: 閉 -
準備 3 / 61:1515秒
スイッチを開きます。
バルブ: 開 -
注湯 4 / 61:30~12秒
らせん状に180gまで注ぎます。 コーヒーベッドの端まで注ぎ広げます。
+70g→ 180g らせん バルブ: 開 -
注湯 5 / 61:42~1分3秒
中心に210gまで注ぎます。 コーヒー粉の層よりかなり高い位置から注ぎます。
+30g→ 210g 中心に注ぐ バルブ: 開 -
完了 6 / 62:45
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
miknayrによるレシピ、掲載先： youtube.com.
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