シングルポアウィズスワール
Basic Baristaのレシピ Timemore Crystal Eye用 出典（basicbarista.com.au）
Basic BaristaによるCrystal Eye 02サイズのメソッド。スワールした蒸らしのあと、連続の1投で注ぎます。シンプルな扱いとコーンのらせん状リブを組み合わせ、完全な浸透と均一な抽出を促し、甘くバランスのよいカップを狙います。
始める前に
用意するもの
- Timemore Crystal Eye
- スケール
- 92 °Cのお湯
Basic Baristaのメモ
蒸らしが均一に濡れる程度にだけスワールし、残りの撹拌は連続注湯に任せます。上部のペーパーに湯をかけず、スラリーの高さを安定させます。落ちきりが狙いのペースから外れたら挽き目を調整します。
手順 · 2:53
4ステップ · 注湯2回キッチンへ： iPhoneのカメラを向けてください。Gotaがあればアプリで、なければこのページがスマホで開きます。
Proアプリでは、このレシピはGota Proで使えます。
スケールがあれば、 Gotaが残りのグラム数と注ぐ速さを伝え、声で知らせます。
Pro アプリでは、このレシピはGota Proで使えます。 アプリで無料のTimemore Crystal Eyeレシピ：ハンドドリップ, Crystal Eye 深煎り。
GotaをダウンロードGotaはiPhoneでこのレシピを一緒に淹れます。Android版はまだありません。
Android版が出たら知らせる-
手順1/4、0:000:11まで 70 g
蒸らし. らせん状に70gまで注ぎます。
らせん 6.4 g/s · 11秒 92 °C
-
手順2/4、0:140:53まで待つ
粉全体が濡れるまでやさしくスワリングします。 蒸らします。
-
手順3/4、0:531:38まで 360 g+290
らせん状に360gまで注ぎます。 フィルターにかけず、コーヒーベッドの上だけに注ぎます。 注いでいる間、水位をほぼ一定に保ちます。
らせん 6.4 g/s · 45秒
-
手順4/4、2:53
コーヒーの滴が止まったら終了します。
淹れ終わったら
2:53ごろに落ちきるはずです。そうでなければ、次の一杯では一つだけ変えてみましょう。
- 3:23を過ぎる？ 粗めに挽く
- 2:23より前に終わる？ 細かめに挽く
- 苦い、渋い？ 粗めに、または湯温を下げる
- 酸っぱくて薄い？ 細かめに挽く
ほかに困っていることは？このレシピと数値を入力済みで質問できます。 質問する
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注ぐのはあなた。数えるのはGota。
注湯ごとの湯量を伝え、音と振動で知らせます。Acaiaのスケールなら、あと何グラムかも。淹れ終わったら、その一杯を日記に残せます。
ステップ1
70 g
+70 g お湯を足す
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