シングルポアウィズスワール
アプリで開くBasic BaristaによるCrystal Eye 02サイズのメソッド。スワールした蒸らしのあと、連続の1投で注ぎます。シンプルな扱いとコーンのらせん状リブを組み合わせ、完全な浸透と均一な抽出を促し、甘くバランスのよいカップを狙います。
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パラメーター
- 22 g
- コーヒー
- 360 g
- 水
- 1:16.4
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 2:53
- 合計
- ~360 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:53 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0014秒
らせん状に70gまで注ぎます。
+70g→ 70g らせん 6.4g/s 11秒 92°C -
スワリング 2 / 40:1439秒
粉全体が濡れるまでやさしくスワリングします。 蒸らします。
-
注湯 3 / 40:532分
らせん状に360gまで注ぎます。 フィルターにかけず、コーヒーベッドの上だけに注ぎます。 注いでいる間、水位をほぼ一定に保ちます。
+290g→ 360g らせん 6.4g/s 45秒 -
完了 4 / 42:53
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Basic Baristaによるレシピ、掲載先： basicbarista.com.au.
