浅煎り
アプリで開くTimemore Crystal Eyeドリッパーを使った浅煎りコーヒー向けの最適化レシピです。抽出しにくい浅煎りから最大限の抽出を得るために、高温と中細挽きを採用した5回のパルス注湯です。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 60:00
50g を注ぎます。スワールして全体を湿らせます。
+50g→ 50g らせん 10s -
注湯 2 / 60:30
100g まで注ぎます。
+50g→ 100g らせん 8s -
注湯 3 / 61:00
150g まで注ぎます。
+50g→ 150g らせん 8s -
注湯 4 / 61:30
200g まで注ぎます。
+50g→ 200g らせん 8s -
注湯 5 / 62:00
250g まで最終注湯します。
+50g→ 250g らせん 8s -
完了 6 / 63:00
落ちきり完了。目標は2:45〜3:00です。
ノート
オリジナルソース
Timemoreによるレシピ、掲載先： timemore.com.