浅煎り
アプリで開くTimemoreの抽出ガイドがCrystal Eyeを浅煎り向けにチューニング。高めの湯温、中細挽き、5回のパルス注湯を用います。高く均一な抽出を狙い、際立つ甘さ、鮮やかな酸、透明感のある風味のカップに仕上げます。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計淹れる前に
- 1 フィルターをすすぎ、お湯で器具を十分に予熱します。
-
蒸らし 1 / 70:0012秒
円を描くように50gを注ぎます。
+50g→ 50g らせん 6.3g/s 8秒 95°C -
スワリング 2 / 70:1218秒
粉全体が濡れるまでやさしくスワリングします。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 70:3030秒
円を描くように100gまで注ぎます。
+50g→ 100g らせん 6.3g/s 8秒 -
注湯 4 / 71:0030秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+50g→ 150g らせん 6.3g/s 8秒 -
注湯 5 / 71:3030秒
円を描くように200gまで注ぎます。
+50g→ 200g らせん 6.3g/s 8秒 -
注湯 6 / 72:001分
最後は円を描くように250gまで注ぎます。
+50g→ 250g らせん 6.3g/s 8秒 -
完了 7 / 73:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Timemoreによるレシピ、掲載先： timemore.com.
