高温
アプリで開くGreen PlantationによるCrystal Eyeメソッド。沸騰間近の湯を使い、流れが中庸なコーンで抽出を高めます。浅煎り向けに作られ、ぼやけた味や未発達の風味ではなく、明瞭な酸を伴う甘く表情豊かなカップを目指します。
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パラメーター
- 26 g
- コーヒー
- 415 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 98 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:15
- 合計
- ~420 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:15 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0040秒
円を描くように60gを注ぎます。 蒸らします。
+60g→ 60g らせん 6.7g/s 9秒 98°C -
注湯 2 / 40:4050秒
円を描くように250gまで注ぎます。
+190g→ 250g らせん 6.8g/s 28秒 -
注湯 3 / 41:301分45秒
最後は円を描くように415gまで注ぎます。
+165g→ 415g らせん 6.9g/s 24秒 -
完了 4 / 43:15
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Green Plantationによるレシピ、掲載先： youtube.com.
