公式

パラメーター

24 g

コーヒー

350 g

水

1:14.6

比率

95 °C

温度

5 中挽き

挽き目

2:30

合計

2

杯数

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

2:30 · 合計

1. 注湯 1 / 5

   0:00

   目標

   350g

   +350g 追加
   30s スロー

   下チャンバーで水を加熱します。水が上チャンバーへ上昇します。

2. 撹拌 2 / 5

   0:30

   上チャンバーにコーヒーを加えます。しっかり濡れるように優しく撹拌します。

3. 撹拌 3 / 5

   1:30

   円を描く動きで2回目の撹拌をします。

4. 待機 4 / 5

   1:45

   熱源を外します。

5. 完了 5 / 5

   2:30

   真空での落ちきり完了。上チャンバーを外します。

ノート

Blue Bottleはサイフォンに中挽きを使います。水が上チャンバーに上がったらコーヒーを加え、優しく撹拌して90秒間浸漬します。熱を取り除いて真空でコーヒーが引き戻されるのを待ちます。コンスタントな熱と優しい撹拌が鍵です。

オリジナルソース

Blue Bottle Coffee によるレシピ、掲載先： bluebottlecoffee.com.