公式
アプリで開くBlue Bottle公式のサイフォンガイドをもとにした、中挽き・火力管理のレシピで、浸漬と真空による落下を組み合わせる。透明感のある香りと磨かれた後味を備えた、際立ってクリーンで甘い一杯を目指す。
無料 iOS 登録不要 130人のバリスタによる1022件のレシピ
パラメーター
- 24 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:12.5
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:10
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:10 · 合計淹れる前に
- 1 サイフォンのフィルターを五分以上浸し、上部チャンバーに確実に掛けます。
-
注湯 1 / 110:005秒
300gをやさしく注ぎます。
+300g→ 300g やさしく注ぎ入れる 90°C -
準備 2 / 110:055秒
上部チャンバーを下部フラスコに差し込み、まっすぐ確実に固定します。
-
準備 3 / 110:1025秒
火にかけ、お湯が上部チャンバーに上がってくるまで待ちます。
-
準備 4 / 110:355秒
抽出が安定するよう火を弱めます。
Heat: low -
準備 5 / 110:405秒
24gの粉を入れます。
-
スワリング 6 / 110:455秒
粉全体が濡れるまでやさしく撹拌します。
やさしく注ぎ入れる -
浸漬 7 / 110:501分10秒
触らずにそのまま浸漬させます。
1分10秒 -
準備 8 / 112:005秒
火から下ろします。
-
スワリング 9 / 112:055秒
勢いよく10回撹拌します。
勢いよく注ぎ入れる -
待機 10 / 112:101分
滴りが止まるまで待ちます。
1分 -
完了 11 / 113:10
コーヒーが下のフラスコに落ちきりました。サーブします。
ノート
オリジナルソース
Blue Bottle Coffeeによるレシピ、掲載先： bluebottlecoffee.com.
Japanese Siphonのその他のレシピ
Japanese Siphonのレシピをすべて見るBlue Bottle Coffeeのその他のレシピ
Blue Bottle Coffeeのレシピをすべて見るスパイラル注湯
パーシャルプレス
アイスバッチFrench Press
公式 — インアウトスパイラル
深煎り
Traditionalのその他のモデル
Traditionalのすべてのモデルを見る基礎を学ぶ
