Japanese Siphon Traditional
深煎り
深煎りに適応したサイフォン方法。粗めの挽き目と短い接触時間で過抽出を防ぎます。
パラメーター
- 22 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:13.6
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 2:15
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
2:15 · 合計-
注湯 1 / 40:00+300g 追加
目標
300g
30s スロー水を90°Cまで加熱します。上チャンバーへ上昇させます。
-
撹拌 2 / 40:30
コーヒーを加えます。すべての粉が濡れるように優しく撹拌します。
-
待機 3 / 41:30
すぐに熱から外します。深煎りのための短い接触時間です。
-
完了 4 / 42:15
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
掲載先： hario.co.uk.
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