深煎り
深煎りに適応したサイフォン方法。粗めの挽き目と短い接触時間で過抽出を防ぎます。
- チョコレート
- キャラメル
- ミディアムボディ
- 深煎り
- クイック
- 初級
- 合計
- 2:15
- 比率
- 1:13.6
- コーヒー
- 22 g
- 温度
- 90 °C
Japanese Siphon 用「深煎り」レシピ コーヒー 22 g、水 300 g を使用 (1:13.6 比率), 90°C で, 目標抽出時間 2:15.
パラメーター
- 22 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:13.6
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 6 medium coarse
- 挽き目
- 2:15
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
水を90°Cまで加熱します。上チャンバーへ上昇させます。
+300g 30s スロー -
0:30撹拌
コーヒーを加えます。すべての粉が濡れるように優しく撹拌します。
-
1:30待機
すぐに熱から外します。深煎りのための短い接触時間です。
-
2:15完了
落ちきり完了。
ノート
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オリジナルソース
掲載先： hario.co.uk.
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