Japanese Siphon Traditional
競技用サイフォン
チャンピオンシップスタイルのサイフォン（バキュームポット）レシピ。撹拌テクニックと精密な温度管理で、驚くほどクリーンで芳香豊かな一杯を。演劇的な抽出方法が可能な限り澄んだコーヒーを生み出します。
パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
3:30 · 合計-
注湯 1 / 70:00+300g 追加
目標
300g
10s スロー下のグローブに300gの水を加えます。水が上のグローブへ上昇するまで加熱します。
-
待機 2 / 70:1080s
水が上チャンバーへ上昇するのを待ちます。
-
撹拌 3 / 71:3010s
上チャンバーにコーヒーを加えます。十字パターンで撹拌します。
-
待機 4 / 71:4050s
温度を維持するために熱を下げます。抽出します。
-
撹拌 5 / 72:305s
均一な抽出を確認するために素早く撹拌します。
-
待機 6 / 72:3555s
熱源を取り除きます。真空でコーヒーがフィルターを通して引き下ります。
-
完了 7 / 73:30
コーヒーが下のグローブに引き戻されました。下のグローブから提供します。
ノート
オリジナルソース
掲載先： hario-europe.com.
Japanese Siphon のその他のレシピ
Japanese Siphon のレシピをすべて見る- 01 公式 Blue Bottle Coffee 比率 1:14.6 時間 2:30 粉量 24g Blue Bottleのサイフォン方法。中挽きと丁寧な熱管理でクリーンで甘い一杯を。 比率 1:14.6 時間 2:30 粉量 24g
- 02 クラシック Hario 比率 1:15 時間 2:00 粉量 20g サイフォンによる真空抽出は、芳香の複雑さを持つクリーンで紅茶のような一杯を生み出します。 比率 1:15 時間 2:00 粉量 20g
- 03 深煎り 比率 1:13.6 時間 2:15 粉量 22g 深煎りに適応したサイフォン方法。粗めの挽き目と短い接触時間で過抽出を防ぎます。 比率 1:13.6 時間 2:15 粉量 22g
- 04 クロス撹拌 Espresso Workshop 比率 1:15.3 時間 2:10 粉量 15g Espresso Workshop NZのサイフォンレシピ。十字パターン撹拌による2回撹拌テクニックで均一な抽出を実現します。 比率 1:15.3 時間 2:10 粉量 15g
- 05 高抽出率 — 2回撹拌 Jonathan Gagné 比率 1:15.2 時間 2:15 粉量 23g Coffee ad Astraのハイエクストラクションサイフォンレシピ。より細かい挽き目と積極的な攪拌で最大限の甘みを引き出します。 比率 1:15.2 時間 2:15 粉量 23g