Competition Siphon
チャンピオンシップスタイルのサイフォン（バキュームポット）レシピ。撹拌テクニックと精密な温度管理で、驚くほどクリーンで芳香豊かな一杯を。演劇的な抽出方法が可能な限り澄んだコーヒーを生み出します。
- フローラル
- フルーティー
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 3:30
- 比率
- 1:15
- コーヒー
- 20 g
- 温度
- 96 °C
Japanese Siphon 用「Competition Siphon」レシピ コーヒー 20 g、水 300 g を使用 (1:15 比率), 96°C で, 目標抽出時間 3:30.
パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 medium fine
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
下のグローブに300gの水を加えます。水が上のグローブへ上昇するまで加熱します。
+300g 10s スロー -
0:10待機
水が上チャンバーへ上昇するのを待ちます。
80s -
1:30撹拌
上チャンバーにコーヒーを加えます。十字パターンで撹拌します。
10s -
1:40待機
温度を維持するために熱を下げます。抽出します。
50s -
2:30撹拌
均一な抽出を確認するために素早く撹拌します。
5s -
2:35待機
熱源を取り除きます。真空でコーヒーがフィルターを通して引き下ります。
55s -
3:30完了
コーヒーが下のグローブに引き戻されました。下のグローブから提供します。
ノート
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オリジナルソース
掲載先： hario-europe.com.
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